Otra innovación del grupo de empresas que lidera Horacio Gómez : Altos de Torona, primera bodega del Baixo Miño que combina la producción de aceite  y vino

Otra innovación del grupo de empresas que lidera Horacio Gómez Araújo. Altos de Torona acaba de lanzar el primer aceite de oliva íntegramente producido en una bodega del Baixo Miño, desde la producción olivarera a la transformación. Las aceitunas se cultivan en Tomiño, en la finca vitivinícola de una sola pieza más grande de Galicia. Y allí se elabora después el aceite. Los análisis del  producto de los olivares tomiñeses señalan que sus cualidades organolépticas y nutricionales son excepcionales.

“Equilibrado, con matices amargos, 
picantes y afrutados, resultado de la 
fusión de las variedades de oliva 
picual, arbequina y hojiblanca…”
Altos de Torona presentó su primer 
y más exclusivo Aceite de Oliva Virgen Extra. 
Última creación que es fruto de los olivos 
que crecen entre los viñedos de Altos de 
Torona en Tomiño (O Rosal).
Se llama “Olivo de Altos” y es el primer aceite de oliva íntegramente producido, desde la
producción olivarera a la transformación, en una bodega de O Rosal. Las Bodegas Altos de Torona lanzan la primera edición de su propio aceite, producto de tres variedades de aceitunas cultivadas muy cerca de las cepas de uvas, en la finca vitinícola de una sola pieza más grande de Galicia, ubicada en Tomiño. Se trata de la primera experiencia por la que una bodega del Baixo Miño (D.O. Rías Baixas) lanza también su propio aceite a partir su producción olivarera propia.
Olivo de Altos es una aceite virgen extra elaborado con criterios de producción sostenible a partir
de las variedades de aceituna picual, arbequina y hojiblanca.
Las más de 2.200 horas de sol al año que recibe el olivar, y la orientación sur de la finca, son
parte del secreto de Olivo de Altos. También lo es la proximidad de la finca al
Océano Atlántico y del Río Miño: configura un territorio con un clima diferenciado pero perfecto para la aceituna en materia de insolación y maduración.
Los análisis del aceite de virgen extra Olivo de Altos indican que  organolépticas como nutricionales son excepcionales. Detrás de este logro, está también la extracción inmediata del aceite justo después de la recogida de la aceituna por procesos mecánicos.

Sostenibilidad y exclusividad
La apuesta por la sostenibilidad y la biodiversidad son dos de las características
que están detrás de la calidad de los vinos de Altos de Torona. Y el equipo gestor
de la bodega ha querido llevar este mismo principio a su producción de aceite.La
riqueza en la diversidad de la finca única sobre la que crecen viñedos y olivos
favorece los procesos enológicos y ambientales de la zona. Para garantizarla,
Altos de Torona trabaja con un Plan de Producción Integrada dirigido a mantener
los ecosistemas existentes en su zona de influencia para que la fauna y la
flora puedan actuar como auxiliares naturales de la viticultura y la producción
olivarera y favorezcan el correcto desarrollo de procesos naturales. La polinización es uno de ellos. Altos de Torona está reconocida con el sello de Producción Integrada y el sello de Biodiversidad, asociado los proyectos dirigidos a la conservación del entorno natural de la instalación.
Altos de Torona ha querido darle a este lanzamiento un carácter exclusivo: la primera
edición de su aceite consta sólo de 300 botellas de 50 centilitros en un envase
Premium especialmente desarrollado para la ocasión.

VINOS : 2 MEDALLAS DE ORO EN EL "BERLINER WINE TROPHY"
🥇Altos de Torona Rosal 2018
🥇Altos de Torona Albariño 2018 
La calidad de los vinos de Altos de Torona, por otra parte, vuelve a ser noticia, esta vez en el Berliner Wine Trophy. Uno de los concursos de cata internacional más grandes e importantes de Alemania, donde participaron más de 10.000 vinos y donde el jurado, formado por más de 150 jueces de alto nivel, otorgaron dos medallas de oro a la Bodega Altos de Torona.

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